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紫苏醇是带有香气的单萜类天然活性物质,在医药、食品和化妆品等行业具有广阔市场空间和研究价值;在发达国家,紫苏醇已广泛用于胶质母细胞瘤、胰腺癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌等的临床治疗,近几年其抗癌机制研究取得重大突破。为紫苏醇的进一步研究提供参考,从紫苏醇的获取途径、功能与应用方向等方面进行综述,并对其加工与应用进行了展望。