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原料选择加工葡萄脯所用的葡萄,成熟度要在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种.剪穗淋洗剔除伤烂、病虫害果以及过生、过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗.用流动的清水冲洗2-3分钟,然后用0.05%的高锰酸钾溶液浸泡3-5分钟,再用清水漂洗到水淡.
葡萄脯的制作方法
【摘 要】
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原料选择加工葡萄脯所用的葡萄,成熟度要在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种.剪穗淋洗剔除伤烂、病虫害果以及过生、过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗.用流动的清水冲洗2-3
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2018年10期
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