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以韭菜为试验材料,在紫外分光光度计波长240 nm下测定吸光度,计算其CAT活性,研究不同因素对韭菜CAT活性的影响.结果表明,韭菜CAT最适温度为35尤,最适pH值为7.5,存放时间段为24h 之内,乙醇浓度为 5%时韭菜CAT活性最大,并且韭菜叶的CAT活性高于韭菜茎.
韭菜过氧化氢酶不同环境下活性研究
【摘 要】
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以韭菜为试验材料,在紫外分光光度计波长240 nm下测定吸光度,计算其CAT活性,研究不同因素对韭菜CAT活性的影响.结果表明,韭菜CAT最适温度为35尤,最适pH值为7.5,存放时间段为2
【机 构】
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佛山科学技术学院农产品质量与安全协同创新中心,广东环境保护工程职业学院,佛山市食品安全工程中心
【出 处】
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佛山科学技术学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2017年1期
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