[摘 要] 县级实验室是一个综合型的实验室,近年来,由于政策规定县级质检机构只限生产企业采样,样品由原来的多而杂变为少而单纯,但食品安全事故多次发生,食品质量须从源头抓起,为把握好食品流通的第一道关口,质检机构实验室要根据地方特色,重新改制检验机构,服务当地经济。本文就如何突显实验室的地方特色进行了如下论述。
　　[关键词] 县级实验室 地方特色 由综合型转向专业型
　　
　　一、我县的经济特色。
　　我县地处晋、冀、蒙三省交界地带,交通便利。食品主要以熏肉、豆腐皮称著。尤其是郭玺熏肉,百年老字号,远近闻名。为此,我县生产熏肉、豆腐皮的小作坊甚多,但大型企业少,这也给食品监管增加了难度。
　　怎样把好熏肉及肉制品的质量关?一是控制原辅料质量、生产工艺和食品添加剂限量;二是建立一个具有地方特色的实验室,以适应本地经济特色,让老百姓吃上放心肉。
　　二、如何使我县级实验室突显地方特色。
　　(一)以检验肉制品为主体,重新组建实验室。
　　打破原来的综合型,走向专业化。根据肉制品和豆制品的检验最新标准和本县熏肉企业标准开展检验工作。根据国家标准建立标准的检验场所,使化验室的面积、通风、温度、湿度、以及空气质量等均符合标准要求,尤其是微生物检验,必须高标准、高质量的建立实验室,方能适应市场需要。
　　(二)合理安排检测人员,使其发挥技术特长,并向社会招聘专业人才。
　　县级实验室虽然是综合型的,但检测项目多为常规项目。随着经济的发展,许多新的危及人体生命安全的指标不断被推上检测舞台,如熏肉中的山梨酸、复合磷酸盐等,这些危及人体健康的成份,必须严格控制用量;否则,易使人致癌。样品种类少了,但每一个产品检测项目多了,人手明显不够,况且有些专业性强的东西和大型仪器的操作,光靠现有的人力是远远不够的,所以要向社会招聘专业技术人才,把每一个指标检测的既快又准,以提升实验室的检测能力和效率。
　　(三)引进先进的仪器设备,提高检测速度和准确度。
　　检测手段要紧跟经济和科学技术的发展。落后的设备用起来费时、费力且数据的准确度差,工作效率差;而先进的设备操作简单,准确又快速。如08年三鹿奶粉事件发生后,我县检测牛奶中三聚氢胺用的是国产北分瑞利的液相色谱仪,而其他县市多数用的是美国安捷仑的,安捷仑的比北分瑞利的稳定性好,出峰时间短。如:安捷仑的出峰时间为8~9分钟,北分瑞利的出峰时间为虎作伥4~26分钟。这样,检验同样多的样品,我们要比人家耗费更多的人力和物力。为此,从长远来看,引进最为先进的仪器设备是科学的,是适应市场经济发展需要的。
　　(四)实验室要发展,离不开政府的大力支持。
　　建立一个高标准、高水平的检验室,需要投入大量的人力、物力、财力,光靠质检机构的力量在短期内是办不到的。这就需要政府的大力支持。例如:光建一个微生物实验室就需要花费二三十万元,买一台进口的液相色谱仪就需要二十多万元,这还不包括全自动进样器。再如:与原子吸收仪配套的微波消解仪也很贵,而微波消解仪中使用的微波消解罐用过数十次后就报废,这个罐也得40~50元/个。因此,为了广大老百姓的健康与安全,为了国家今后的发展,在检验方面国家投资是非常必要的。
　　(五)通过能力验证,提高检验水平和系统内外的知名度。
　　实验室必须取得相应的资质(计量认证和审查认可资质),这是基础。但是我们的检测水平究竟如何,必须通过一些能力验证活动来证明。如国家级、省级盲样比对,与相邻县之间的仪器比对,人员比对等。通过一系列比对实验来证明我们化验员的检测能力和我们实验室仪器的灵敏度和准确度。同时把我们取得的资质向社会各界及周边地区广为宣传,从而突显我实验室的优势和特点,提高我实验室的公信力和知名度。這样也能为我室带来收益,为我室的生存和发展打下坚实的基础。
　　(六)充分调动检测人员的积极性。
　　人的主观能动性是事情成败的关键。实验室要生存、发展,必须充分调动每个员工的积极性。人们工作,从大的方面来说是干事业;从小的方面来说是为了生存,为了为此,我们要采取责权利相结合的管理机制,如工资与劳务挂钩,创新研究与奖励结合,使人尽其才,物尽其用,人人爱岗敬业,人人都有为质检事业奋斗终身的信心和决心
　　(七)实验室要有独立的人权和财权,并建立严格的管理制度。
　　实验室最高管理者要有调配人员,掌控资金,运用资金的独立权力,我们的化验员各有所长,实验室技术负责人要根据每个人的特点,合理安排人员岗位,使其充分发挥个人优势。要实行能者上,干不了的让位。要实行边工作边学习,学习中进步,工作中提高。同时每年还要根据科技发展和市场需求变化,有计划、有组织地安排化验员外出培训活动。这样,让我们的实验室不断吸取新鲜血液,永远充满生机和活力。实验室最高管理者要根据当前需要和将来可能发展的趋势,合理独立运用本室资金,不受行政干预。无论是资金的运用还是人员的调配,都要列入管理手册,作为我们必须严格遵守的规范。(管理手册是我们工作的方针,行为的指南)
　　总之,要建立一个科学、先进、有特色的实验室并非易事,需要多方面支持,全方位努力,也需要一个过程,相信在上级领导的大力支持和实验室全体员工的共同努力下,实验室一定能以崭新的姿态展现给世人,服务于社会,造福于人民。实现“人才强检,科技兴检”战略。由于本人水平有限不妥之处,敬请各位专家批评指正。■