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鹅的雌雄和年龄鉴别是选种和饲养中经常要做的一项工作，以利用鹅雌雄个体间生长速度、生产性能的差异而取得不同的饲养效益。在蛋鹅生产中，人们希望多养母鹅以便多产鹅蛋，多孵小鹅；在肉鹅生产中却希望多养公鹅，因其饲料利用率高、生长速度快而可多产鹅肉，利于肥鹅肝生产。因此，通过雌雄鉴别，有计划地把大量的公鹅及早淘汰或集中起来快速育肥，既可节省大量饲料和保证市场计划供应，又可为母鹅的正常生长发育和适期产蛋创造有利条件，在生产实践中具有重要的经济意义。现将鹅的雌雄和年龄鉴别方法介绍如下，供参考。