【摘 要】
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目的了解泉州市场流通的食品中重金属污染状况,为泉州食品安全监管政策的制定提供科学数据。方法在泉州市区大型超市及农贸市场随机抽取具有代表性的样品,按国标第一法对铅、
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目的了解泉州市场流通的食品中重金属污染状况,为泉州食品安全监管政策的制定提供科学数据。方法在泉州市区大型超市及农贸市场随机抽取具有代表性的样品,按国标第一法对铅、镉、汞进行检测,并选择国家一级标准物质茶叶作为定量分析的质量控制。结果连续5年在泉州市共累计监测4大类食品952个样品中铅、汞和镉;监测结果显示泉州市常见食品总体污染水平较低,食品安全形势总体稳定并保持向好趋势,但也存在一些食品安全问题;监测数据已为食品安全预警、监管、风险评估和标准制定提供科学依据。结论重金属的污染在各类食品中普遍存在,环境污染是首因,控制和有效的治理刻不容缓。
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