【摘 要】
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<正> 广泛用作食品添加剂的味精可能是一种刺激神经的物质。一些学者认为,有人在吃中国式烹调的饭菜后出现的症状,可能是由于其中添加的较大量的味精所引起。本文作者对1,491
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<正> 广泛用作食品添加剂的味精可能是一种刺激神经的物质。一些学者认为,有人在吃中国式烹调的饭菜后出现的症状,可能是由于其中添加的较大量的味精所引起。本文作者对1,491名在进食中国式饭菜后出现的症状进行了调查。症状主要有:全身不适感、心跳、气短、胸部紧迫感、烧灼感、疲倦。神经系统的表现有:头痛、眩晕、失眠、幻觉、易怒、啼笑失常;植物神经系统的紊乱,如面色苍白、口干、口渴、出汗。消化系统的表现有:恶心、呕吐、胃疼、腹泻。呼吸系统的表现有:喷嚏、流涕、呼吸短促、呼吸困难。运动障碍:面郎麻木、颈肩肌肉紧张、颈瘫痪、四肢沉重。视力障碍:眼针刺感、视力模糊、眼球震
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