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采用基于余弦相似度因子分析结合偏最小二乘回归分析的近红外光谱方法,研究了原料乳中大肠菌群的测定原理与测试方法,建立了预测数学模型,并与逐步回归分析、偏最小二乘回归分析等方法进行了测试结果的对比分析。结果表明,该分析方法所得结果与微生物生化测定方法所得结果的相关系数R2为0.9543;通过模型显著性F检验,在置信度α=0.05的情况下,该预测模型显著。