【摘 要】
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第1年发芽后选留2～3个枣头，培养第l层主枝。所留枣头长至2～4个二次枝时摘心，其余新生枣头全部留枣吊摘心，没枣吊的应从基部剪除。第2年在原主枝上选2个壮枣头，长至3～4个二次枝时摘心；同时在中心干中央选留1个新生壮枣头长至3～4个二次枝时摘心，作为第2层中心干培养。第3年在原有侧枝基础上再选留2个壮枣头，长至3～4个二次枝时摘心；同时在中央干预留枝上培养1个直立枣头，长至3～4个二次枝时摘心。第
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第1年发芽后选留2～3个枣头，培养第l层主枝。所留枣头长至2～4个二次枝时摘心，其余新生枣头全部留枣吊摘心，没枣吊的应从基部剪除。第2年在原主枝上选2个壮枣头，长至3～4个二次枝时摘心；同时在中心干中央选留1个新生壮枣头长至3～4个二次枝时摘心，作为第2层中心干培养。第3年在原有侧枝基础上再选留2个壮枣头，长至3～4个二次枝时摘心；同时在中央干预留枝上培养1个直立枣头，长至3～4个二次枝时摘心。第4年视空问在每个侧枝上发展1～2个侧枝，同时在预留中心干上培养第2层。随后再用同样方法培养第3层。
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“金秋”桃是山西省农科院果树研究所选育的加工新品种，果肉金黄，不溶质，黏核，加工后果肉与纤维不易分离，刀口平滑，整齐美观，汤汁清，感官好，有韧性，果肉耐煮，无毛边，具备优良的加工特性。在此介绍一种简便易行、适合家庭加工罐头的技术。 1 选料、清洗 采收成熟度应为8～9成熟，要求果大，无伤口和病虫危害，果形圆整对称。选好的桃果应通过目视分成不同级别，同一个级别的桃果大小、色泽、成熟度应该一致。
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刮除果树粗老翘皮可有效防止多种病虫害，刮除时应注意以下几点：①时间。在果树休眠期间均可进行，一般早春优于冬季，尤其是在高寒地区。②对象。老树、早衰树及出现老翘皮的幼树。⑦部位。重点是主干及主枝基部。④深度。刮树皮应掌握“露红不露白”的原则，以刮至出现红色内皮为佳，不露红说明刮得浅，露白时说明刮得深。⑤次数。以1～3a(年)刮1次。⑥护理。刮后应涂甲基托布津、5°Be石硫合剂或涂白剂(生石灰:水:石
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