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腐生葡萄球菌CGMCC 3475对发酵里脊猪肉脂质分解氧化及风味特性的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangsh1967

【作 者】

：

李想  邓锋  秦春君  张宏亮  葛庆丰  崔保威  王小兰 

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2011年01期

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