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目的研究固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化葫芦籽油合成脂肪酸乙酯工艺。方法将葫芦籽油与乙醇(EtOH)作为原料,通过固定化脂肪酶LipozymeTLIM的催化作用,完成脂肪酸乙酯(FAEE)的合成。采用单因素试验与RSM(响应面分析法),确定葫芦籽油脂肪酸乙酯的最佳合成工艺。结果单因素试验表明醇油摩尔比、Lipozyme TL IM质量分数、反应温度与时间依次为4∶1、30%、50℃与1 d时,脂肪酸乙酯转化率最高。响应面法优选工艺条件为:醇油摩尔比为4∶1、LipozymeTLIM质量分数为3