【摘 要】
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探究了甲酸乙酯熏蒸处理对菠萝采后贮藏品质的影响。在25℃条件下,使用一系列浓度的甲酸乙酯对菠萝进行了3 h熏蒸处理,并测定了菠萝在贮藏期间的感官品质、呼吸强度、失重率
【机 构】
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山西农业大学农学院; 中国检验检疫科学研究院;
【基金项目】
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国家质检总局2014动植物检疫处理专项
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探究了甲酸乙酯熏蒸处理对菠萝采后贮藏品质的影响。在25℃条件下,使用一系列浓度的甲酸乙酯对菠萝进行了3 h熏蒸处理,并测定了菠萝在贮藏期间的感官品质、呼吸强度、失重率、可溶性糖、总酸度和Vc质量浓度的变化情况。结果显示,菠萝对甲酸乙酯具有一定吸附,使用30、60、90、120 mg/L甲酸乙酯熏蒸3 h的CT值分别为49.68、102.56、155.3、210.95 mg·h/L。甲酸乙酯浓度为30、60、90 mg/L时,可以抑制菠萝在熏蒸期间的呼吸强度和贮藏期间的失重率,对其他各项品质指标无显著影响。120 mg/L的甲酸乙酯熏蒸会引起菠萝冠芽变坏,增强菠萝贮藏期间的呼吸强度和失重率,导致果实劣变。这些结果表明,在25℃条件下,适当剂量的甲酸乙酯熏蒸不仅对菠萝品质无不利影响,同时有助于延长货架期,因而在进出口菠萝的检疫处理方面具有潜在应用前景。
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