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竹荪含有丰富的氨基酸、碳水化合物、膳食纤维等营养成分,对竹荪的化学成分包括其营养成分、多糖和挥发性成分的组成进行总结。概述竹荪的生物活性(抗氧化、抗肿瘤、调节免疫力、抑菌、抗炎)的研究进展,并指出不足,为竹荪资源的进一步开发和应用提供理论依据。
竹荪化学成分及生物活性的研究进展
【摘 要】
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竹荪含有丰富的氨基酸、碳水化合物、膳食纤维等营养成分,对竹荪的化学成分包括其营养成分、多糖和挥发性成分的组成进行总结。概述竹荪的生物活性(抗氧化、抗肿瘤、调节免疫
【机 构】
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湖北民族大学生物科学与技术学院/生物资源保护与利用湖北省重点实验室
【出 处】
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当代化工
【发表日期】
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2021年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(项目编号:21461009,81402225),中央引导地方科技发展专项(2016),恩施州重点科技项目(项目编号:D20170039),湖北省荆楚卓越食品科学与工程人才项目(2017),湖北民族大学生物科学与技术学院研究生创新计划项目(2018)。
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