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合法、合规地使用化学添加剂．对维护食品安全至关重要。然而，伴随着食品工业的不断发展，我国出现了重大的食品安全事故，其中关键原因在于违法使用化学添加剂所致。对此，有必要加强食品化学添加剂的研究，分析其主要功能以及应用过程中存在的风险因素，再据此提出与之相应的风险防控对策。
食品中化学添加剂的功能与风险控制探究
【摘 要】
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合法、合规地使用化学添加剂．对维护食品安全至关重要。然而，伴随着食品工业的不断发展，我国出现了重大的食品安全事故，其中关键原因在于违法使用化学添加剂所致。对此，有必要加强
【机 构】
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四川工商职业技术学院
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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2018年2期
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