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从定性的角度观察，全球餐饮业的发展总是相互渗透，相互融台的．但是如果我们从影响量上去把握它，就会发现餐饮业发展的主旋律，是经济发达的国家和地区，它们深深地影响发展中国家和地区．并且这种影响的层次性很强，例如在中国强盛的历史时期，日本的餐饮业长期受到中餐的影响．像馒
关注发达地区餐饮动向
【摘 要】
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从定性的角度观察，全球餐饮业的发展总是相互渗透，相互融台的．但是如果我们从影响量上去把握它，就会发现餐饮业发展的主旋律，是经济发达的国家和地区，它们深深地影响发展中国家和地
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2003年6期
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