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咖啡碱是茶树的主要次生代谢产物之一,对部分人有引起失眠的副作用,因此,降低茶叶咖啡碱,甚至培育无咖啡碱茶树品种符合市场需求,对茶产业发展具有重要意义。本文对天然无咖啡碱茶的起源、化学成分、特点与区域分布进行了概述,并总结了其影响因素、检测与加工方法,以期为天然无咖啡碱茶的研究提供参考。
天然无咖啡碱茶的起源、分布及影响因素
【摘 要】
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咖啡碱是茶树的主要次生代谢产物之一,对部分人有引起失眠的副作用,因此,降低茶叶咖啡碱,甚至培育无咖啡碱茶树品种符合市场需求,对茶产业发展具有重要意义。本文对天然无咖
【机 构】
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华南农业大学,广东昌泽茶叶有限公司
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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国家创业项目“茶之新宠——无咖啡因可眠茶”(No.201910564075),广东省农业农村厅国际合作项目“老挝古茶树资源原保护、评价及利用”(No.F19171),广东省科技厅农村科技特派员项目“单丛茶生态栽培、优质加工及品牌包装”(No.E18127)
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