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建立了HPLC测定葡萄酒中白藜芦醇含量的方法，采用色谱柱：THERMO C18（4.6×25 mm，5μm），检测波长：30 nm，流量：1.0 mL/min，进样量：20μL，流动相水-乙腈为65∶35。结果表明：白藜芦醇在0-5μg/mL范围内呈现良好的线性关系，Y=183298X＋15201.8（0-5μg/mL）（R2=0.9996）。平均回收率99.7%，RSD=0.75%。本方法简单，快速、准确、重现性好，可以用作葡萄酒中白藜芦醇的含量测定，为评价葡萄酒的品质提供依据。