小麦谷蛋白大聚合体提取方法和积累过程的初步研究

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本试验对小麦谷蛋白大聚合体的提取方法和积累过程进行了研究,结果表明,温度对GMP含量有较大影响,用异丙醇代替SDS作为提取剂结合双缩脲法提取效果较好。GMP在开花后5天左右即开始积累,GMP与HMW—GS具有相同的形成规律。
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