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如何进行服务实习的组织管理工作是保证高校饭店管理专业实践性教学目标、质量和效果的关键。文章在分析服务实习的内涵、设计、意义及组织管理机构的基础上，建立了一个四阶段的服务实习组织程序模型，并对每一阶段的工作内容及应注意的问题进行针对性的探讨。
饭店管理专业服务实习的组织管理研究
【摘 要】
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如何进行服务实习的组织管理工作是保证高校饭店管理专业实践性教学目标、质量和效果的关键。文章在分析服务实习的内涵、设计、意义及组织管理机构的基础上，建立了一个四阶段
【机 构】
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山东工商学院工商管理学院
【出 处】
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沿海企业与科技
【发表日期】
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2009年9期
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