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利用液相色谱质谱联用仪(LC/MS),通过改变国家标准方法,再结合行业标准(SN/T 1627-2005)方法对测定水产品中硝基呋喃代谢物的方法进行了探索.结果表明,利用基质作加标回收定量,消除了由前处理带来的干扰;LC/MS的色谱图表明,硝基呋喃代谢物达到很好的检测效果;基质的加标回收曲线表明,加标的硝基呋喃代谢物达到较好的线性关系.利用LC/MS检测硝基呋喃代谢物的检测限为0.5 μg/kg.