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<正> 魔芋的主要成分为葡萄甘露聚糖,系食物半纤维素。用它制作的魔芋豆腐既具有减肥,降血脂、通便、排除人体内有毒物质,调节体内酸碱平衡等保健作用,又是美味佳肴,因而受到消费者喜爱,畅销国内外,享有“魔力食品”、“市场新花”之美称。
魔芋豆腐保水问题的研究
【摘 要】
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<正> 魔芋的主要成分为葡萄甘露聚糖,系食物半纤维素。用它制作的魔芋豆腐既具有减肥,降血脂、通便、排除人体内有毒物质,调节体内酸碱平衡等保健作用,又是美味佳肴,因而受到
【机 构】
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四川省农科院作物研究所;
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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1990年02期
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