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近几年来,随着我国经济的不断增长和人民生活水平的不断提高,我国的养鸭业呈现出持续发展的态势,鸭的饲养总量每年以10%-15%的速度递增。目前,国内市场每公斤鸭肉的价格比鸡肉的价格也高出1.3-1.5倍。消费者对畜禽产品的要求已由数量满足转变为质量满意,向低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、营养均衡、安全保健的方向发展,而鸭产品恰恰符合了消费者的这种需求。因此,鸭产品的市场占有率也在逐渐增长。