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阐述了对虾配合饲料水中稳定性的概念及其重要性；分析了影响配合饲料水中稳定性的内在因素为生产原料、生产工艺和粘合剂，外在因素为养殖水环境。综述了对虾配合饲料水中稳定性的４种测试方法：感官法、干燥称重法、化学耗氧量法和光度法，深入讨论了各种测试方法的优缺点，指出了中华人民共和国标准方法中存在的问题与不足。提出了今后对虾配合饲料在水中稳定性研究方面应重点解决的问题。