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利用莴笋的食用部位———嫩茎 ,配入风味物质 ,采用合理的加工工艺而生产出独特风味的莴笋蜜饯。
莴笋风味蜜饯的加工工艺
【摘 要】
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利用莴笋的食用部位———嫩茎 ,配入风味物质 ,采用合理的加工工艺而生产出独特风味的莴笋蜜饯。
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校食品工程系长春130062
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
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2002年05期
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