【摘 要】
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<正> 角叉菜胶是经济性较强的水溶胶,可从几种红藻中萃取而得,用于萃取角叉菜胶的藻类有:皱波角叉菜、星芒杉藻、耳突麒麟菜、刺麒麟菜、琼枝菜,钩沙菜、叉枝藻等。其中耳突
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<正> 角叉菜胶是经济性较强的水溶胶,可从几种红藻中萃取而得,用于萃取角叉菜胶的藻类有:皱波角叉菜、星芒杉藻、耳突麒麟菜、刺麒麟菜、琼枝菜,钩沙菜、叉枝藻等。其中耳突麒麟菜及刺麒麟菜是生产商生产角叉菜胶时使用量最大的藻类,在菲律宾和印度尼西亚等地广泛种植。不同种类的红藻可萃取出不同结构的角叉菜胶,从而可为工业部门提供较为宽阔的选择使用余地。其中K—角叉菜胶、I—角叉菜胶和λ—角叉菜胶的经济价值较高。K—角叉菜胶在食品工业中广泛被用作凝结剂,I—角叉菜胶近来也被用于食品及其它行业,λ—角叉菜胶由
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