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摘要：以夏黑为试材，以避雨棚为对照，研究温棚栽培对夏黑物候期及其果实品质的影响。结果表明：温棚比避雨棚的有效积温高186.3℃，葡萄萌芽期、开花期和转色期均提早10d，成熟期提前17d，提早成熟效果显著；在同一时期，温棚内葡萄的平均单果重、干物质含量、可溶性固形物和还原糖含量均显著高于避雨棚，且差异显著。因此，温棚栽培既能提高果实品质又有利于广西葡萄早熟。
关键词：温棚；夏黑；物候期；果实品质
中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2015）04-0023-03
Influence on phenophase and fruit quality of summer black grape by
greenhouse cultivation
Yang Jie et al
（Guangxi Agricultural Vocation Technical College， Nanning， Guangxi 530007， China）
Abstract： With summer black grapes as trial material， rain shelter as a control， the effects of greenhouse cultivation on phenophase and grape quality of summer black grape are researched. The results show that， compare with shelter shed cultivation， the effective accumulated temperature of greenhouse cultivation is higher 186.3℃， and period of germination， florescence and veraison of grapes are earlier 10d， maturity earlier 17d. The early maturity effect is significant. During the same period， individual fully ripe fruit grape in greenhouse， the average weight， dry matter content， soluble solid content and the reducing sugar content are all higher than rain shelter cultivation（in addition to the titratable acid）， each index is significantly difference. Therefore， greenhouse cultivation in Guangxi can not only increase the fruit quality but also advance early ripening.
Key words： Greenhouse；summer black；phenophase；grape quality
近年来，葡萄种植面积在广西大幅增加，是发展最快、效益最高的水果产业之一。夏黑葡萄属于欧亚杂交品种，它早熟、无核、口感适宜，因此备受消费者青睐，在广西发展迅速。然而夏黑葡萄存在成熟期和上市时间过于集中的问题，制约了其鲜果售价提升空间。如果利用广西常年温光资源丰富，早春回温快的优势，结合棚架、避雨栽培等设施措施，通过使果实的成熟期提早来实现淡季供应和反季节销售，抢占市场先机，就能获得更高的经济效益[1]。目前，葡萄设施栽培多以避雨栽培为主[2]，而温棚设施栽培对广西夏黑葡萄物候期及果实品质等影响的研究较少。本试验拟通过冬季修剪后建棚增温处理，研究温棚设施栽培对夏黑葡萄物候期、果实品质的影响，旨在为广西夏黑葡萄的早熟及优质栽培提供科学依据。
1 材料和方法
1.1 试验材料
供试品种为夏黑，树龄3年，株行距为3m×3m。
1.2 试验区的气候条件
试验地位于广西崇左市扶绥县东门镇，属南亚热带季风气候，全年光热充足，年平均气温为20-25℃，历年最低气温-0.6℃，历年最高气温39.5℃，日平均气温≥10℃的年累计积温为7502℃，年平均日照1693h，无霜期长达346d，年降雨量在1000-1200mm之间。
1.3 试验方法
1.3.1 试验处理 试验设处理1和处理2（对照）两个处理。
处理1：面积6670m2，740株，在水平棚架的基础上采用波形连动拱棚避雨覆盖，即在每行葡萄生长的棚架顶上周年覆盖聚乙烯薄膜，行间不覆盖聚乙烯薄膜。2014年1月16日用单氰胺20倍液催芽。
处理2：面积24679m2，2738株。在避雨棚的基础上搭建全封闭温棚，棚架高1.8m。45d后拆除温棚四周薄膜，恢复避雨棚形状。2014年1月16日用单氰胺20倍液催芽。
1.3.2 温度观测 从2014年1月16日开始，在棚内离地1.6m处各悬挂1支温度计，每天7时、14时分别观测记载最低和最高温度，7d为一个周期，计算其平均温度和有效积温。
有效积温=Σ（日平均气温—生物学零度）[3]
1.3.3 物候期观测在温棚和避雨棚内分别随机选取10株生长正常的植株，从萌芽期开始，分别记载萌芽期、开花期、转色期、成熟期等主要物候期。
1.3.4 果实主要理化性质测定从萌芽后60d起，每间隔10d取样测量1次，在不同植株中分别各随机选取10颗葡萄，直至果实成熟。用电子数显卡尺测量10颗葡萄的纵横径，用天平测定单粒重，采用烘干机105℃烘干后测果实干物质，采用（PAL-1）型电子糖量计测定可溶性固形物含量；采用斐林试剂法[4]测定还原糖，采用NaOH滴定法[5]测定可滴定酸，每个处理重复3次。 2 结果与分析
2.1 平均温度变化
从图1可以看出，温棚内的周平均温度持续在15℃以上，高于避雨棚内的周平均气温2.5℃以上，二者最高差值达5.72℃。试验数据显示，搭棚后45d内，温棚和避雨棚的有效积温分别是613.8℃和427.5℃，温棚比避雨棚的有效积温高186.3℃，说明简易温棚内形成了一个全封闭式的小气候环境，保温效果显著，提早达到了葡萄萌芽所需的积温，夏黑葡萄萌芽所需的有效积温是283℃[6]。这是温棚萌芽期比避雨棚提早10d的原因之一。
2.2 对物候期的影响
从表1可以看出，温棚内夏黑葡萄的萌芽始期为2月16日、比避雨棚提早10d，开花期和转色期都比避雨棚提前10d，而成熟期比避雨棚提前17d。可见，温棚内夏黑葡萄的各主要物候期都明显早于避雨棚。
2.3 对果实外观品质的影响
从表2可以看出，萌芽后前60d、70d、80d，温棚、避雨棚的果实平均单果重均差异极显著，但随着果实发育成熟，差异变为显著，当果实完全成熟时，两者平均单果重差异仍然显著。果形指数均接近圆形，几乎没有差异；果皮颜色有差异，但差异不明显。
2.4 不同栽培条件下果实内在品质对比
从表3可以看出，在同一发育期，温棚夏黑葡萄干物质积累量、可溶性固形物和还原糖三项指标均高于避雨棚，但随着果实发育成熟，上述指标的差异性逐渐变为显著。可滴定酸含量温棚栽培显著低于避雨棚。
3 结论与讨论
3.1 增温效果明显
试验结果表明，当日最低气温低于10℃时，温棚内周平均温度高于避雨棚2.5℃以上；搭棚后45d内，温棚有效积温（613.8℃）显著高于避雨棚（427.5℃），温棚比避雨棚的有效积温高186.3℃，增温效果显著。
3.2 物候期提早明显
品种的成熟期与其萌芽早晚直接相关，萌芽期提前可使葡萄成熟期提前1-3周[7]。李华[8]认为葡萄各物候期需要一定的最适温度才能正常通过；商佳胤等[9]研究发现，温度会显著影响葡萄的物候期，积温是决定葡萄物候期的最关键因素。试验结果表明，温棚内的温度和有效积温均高于避雨棚，所以温棚内夏黑葡萄的萌芽期、开花期和转色期均提早10d，成熟期提早17d。试验结果与上述结论一致。
3.3 果实品质明显提高
葡萄果实品质不仅与品种特性有关，还与设施栽培措施息息相关[10]。试验结果表明，同一时期，温棚果实干物质积累量、可溶性固形物和还原糖三项指标均高于避雨棚（除可滴定酸外），差异显著，甚至极显著。这说明温棚栽培条件下形成的棚内温度小气候有利于夏黑葡萄果实可溶性固形物、糖类等物质的积累，提高了果实品质。温度是影响植物生长发育最重要的环境因子，它对葡萄的物候期、发育、结果及成熟期进程有着重要影响，从而影响葡萄的产量及品质[11]。因此，温棚栽培对于提高广西夏黑葡萄的优质是切实可行的。
本试验研究结果对提早夏黑葡萄果实成熟期，满足早熟市场供应，提高经济效益等具有积极意义。
参考文献：
[1] 王志强， 牛良， 刘淑娥. 桃、油桃设施栽培研究现状与展望[J].中国果树， 1998，15 （4）： 340-346.
[2] 俞超，陈克明，潘树增，等.双层膜设施栽培对葡萄物候期及其性状的影响[J].中国南方果树，2012，41（3）：91-93.
[3] 孔庆山. 中国葡萄志[M] .北京： 中国农业科学技术出版社，2004：122-126.
[4] 王华. 葡萄酒分析检测[M] . 西安：西安地图出版社，2004.
[5] 于洋，贾晓辉，郝建军.烯效唑对葡萄果实着色及品质的影响[J].沈阳农业大学学报，2005，36（3）：294-297.
[6] 王西成， 钱亚明， 赵密珍，等.设施葡萄萌芽调控中需冷量和需热量及其相互关系[J].植物生理学报，2014，50 （3）： 309-314.
[7] 任俊鹏.夏黑葡萄优质高效栽培关键技术研究[D].南京：南京农业大学，2013：1-87.
[8] 李华. 葡萄栽培学[M] . 北京：农业出版社，2008.
[9] 商佳胤，田淑芬，李树海，等.冬春季低温对葡萄越冬防寒及物候期的调查分析[J].北方园艺，2011，（5）：44-46.
[10] 朱丽敏， 陈克明， 潘树增，等.双层膜栽培条件对葡萄物候期及果实理化品质的影响[J].现代园艺，2012，（6）：8-9.
[11] 曹伟婷，顾巧英，蔡红玲，等.不同覆膜条件对设施葡萄温湿度及物候期的影响[J].上海交通大学学报（农业科学版），2013，31（6）：37-40.
关键词：温棚；夏黑；物候期；果实品质
中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2015）04-0023-03
Influence on phenophase and fruit quality of summer black grape by
greenhouse cultivation
Yang Jie et al
（Guangxi Agricultural Vocation Technical College， Nanning， Guangxi 530007， China）
Abstract： With summer black grapes as trial material， rain shelter as a control， the effects of greenhouse cultivation on phenophase and grape quality of summer black grape are researched. The results show that， compare with shelter shed cultivation， the effective accumulated temperature of greenhouse cultivation is higher 186.3℃， and period of germination， florescence and veraison of grapes are earlier 10d， maturity earlier 17d. The early maturity effect is significant. During the same period， individual fully ripe fruit grape in greenhouse， the average weight， dry matter content， soluble solid content and the reducing sugar content are all higher than rain shelter cultivation（in addition to the titratable acid）， each index is significantly difference. Therefore， greenhouse cultivation in Guangxi can not only increase the fruit quality but also advance early ripening.
Key words： Greenhouse；summer black；phenophase；grape quality
近年来，葡萄种植面积在广西大幅增加，是发展最快、效益最高的水果产业之一。夏黑葡萄属于欧亚杂交品种，它早熟、无核、口感适宜，因此备受消费者青睐，在广西发展迅速。然而夏黑葡萄存在成熟期和上市时间过于集中的问题，制约了其鲜果售价提升空间。如果利用广西常年温光资源丰富，早春回温快的优势，结合棚架、避雨栽培等设施措施，通过使果实的成熟期提早来实现淡季供应和反季节销售，抢占市场先机，就能获得更高的经济效益[1]。目前，葡萄设施栽培多以避雨栽培为主[2]，而温棚设施栽培对广西夏黑葡萄物候期及果实品质等影响的研究较少。本试验拟通过冬季修剪后建棚增温处理，研究温棚设施栽培对夏黑葡萄物候期、果实品质的影响，旨在为广西夏黑葡萄的早熟及优质栽培提供科学依据。
1 材料和方法
1.1 试验材料
供试品种为夏黑，树龄3年，株行距为3m×3m。
1.2 试验区的气候条件
试验地位于广西崇左市扶绥县东门镇，属南亚热带季风气候，全年光热充足，年平均气温为20-25℃，历年最低气温-0.6℃，历年最高气温39.5℃，日平均气温≥10℃的年累计积温为7502℃，年平均日照1693h，无霜期长达346d，年降雨量在1000-1200mm之间。
1.3 试验方法
1.3.1 试验处理 试验设处理1和处理2（对照）两个处理。
处理1：面积6670m2，740株，在水平棚架的基础上采用波形连动拱棚避雨覆盖，即在每行葡萄生长的棚架顶上周年覆盖聚乙烯薄膜，行间不覆盖聚乙烯薄膜。2014年1月16日用单氰胺20倍液催芽。
处理2：面积24679m2，2738株。在避雨棚的基础上搭建全封闭温棚，棚架高1.8m。45d后拆除温棚四周薄膜，恢复避雨棚形状。2014年1月16日用单氰胺20倍液催芽。
1.3.2 温度观测 从2014年1月16日开始，在棚内离地1.6m处各悬挂1支温度计，每天7时、14时分别观测记载最低和最高温度，7d为一个周期，计算其平均温度和有效积温。
有效积温=Σ（日平均气温—生物学零度）[3]
1.3.3 物候期观测在温棚和避雨棚内分别随机选取10株生长正常的植株，从萌芽期开始，分别记载萌芽期、开花期、转色期、成熟期等主要物候期。
1.3.4 果实主要理化性质测定从萌芽后60d起，每间隔10d取样测量1次，在不同植株中分别各随机选取10颗葡萄，直至果实成熟。用电子数显卡尺测量10颗葡萄的纵横径，用天平测定单粒重，采用烘干机105℃烘干后测果实干物质，采用（PAL-1）型电子糖量计测定可溶性固形物含量；采用斐林试剂法[4]测定还原糖，采用NaOH滴定法[5]测定可滴定酸，每个处理重复3次。 2 结果与分析
2.1 平均温度变化
从图1可以看出，温棚内的周平均温度持续在15℃以上，高于避雨棚内的周平均气温2.5℃以上，二者最高差值达5.72℃。试验数据显示，搭棚后45d内，温棚和避雨棚的有效积温分别是613.8℃和427.5℃，温棚比避雨棚的有效积温高186.3℃，说明简易温棚内形成了一个全封闭式的小气候环境，保温效果显著，提早达到了葡萄萌芽所需的积温，夏黑葡萄萌芽所需的有效积温是283℃[6]。这是温棚萌芽期比避雨棚提早10d的原因之一。
2.2 对物候期的影响
从表1可以看出，温棚内夏黑葡萄的萌芽始期为2月16日、比避雨棚提早10d，开花期和转色期都比避雨棚提前10d，而成熟期比避雨棚提前17d。可见，温棚内夏黑葡萄的各主要物候期都明显早于避雨棚。
2.3 对果实外观品质的影响
从表2可以看出，萌芽后前60d、70d、80d，温棚、避雨棚的果实平均单果重均差异极显著，但随着果实发育成熟，差异变为显著，当果实完全成熟时，两者平均单果重差异仍然显著。果形指数均接近圆形，几乎没有差异；果皮颜色有差异，但差异不明显。
2.4 不同栽培条件下果实内在品质对比
从表3可以看出，在同一发育期，温棚夏黑葡萄干物质积累量、可溶性固形物和还原糖三项指标均高于避雨棚，但随着果实发育成熟，上述指标的差异性逐渐变为显著。可滴定酸含量温棚栽培显著低于避雨棚。
3 结论与讨论
3.1 增温效果明显
试验结果表明，当日最低气温低于10℃时，温棚内周平均温度高于避雨棚2.5℃以上；搭棚后45d内，温棚有效积温（613.8℃）显著高于避雨棚（427.5℃），温棚比避雨棚的有效积温高186.3℃，增温效果显著。
3.2 物候期提早明显
品种的成熟期与其萌芽早晚直接相关，萌芽期提前可使葡萄成熟期提前1-3周[7]。李华[8]认为葡萄各物候期需要一定的最适温度才能正常通过；商佳胤等[9]研究发现，温度会显著影响葡萄的物候期，积温是决定葡萄物候期的最关键因素。试验结果表明，温棚内的温度和有效积温均高于避雨棚，所以温棚内夏黑葡萄的萌芽期、开花期和转色期均提早10d，成熟期提早17d。试验结果与上述结论一致。
3.3 果实品质明显提高
葡萄果实品质不仅与品种特性有关，还与设施栽培措施息息相关[10]。试验结果表明，同一时期，温棚果实干物质积累量、可溶性固形物和还原糖三项指标均高于避雨棚（除可滴定酸外），差异显著，甚至极显著。这说明温棚栽培条件下形成的棚内温度小气候有利于夏黑葡萄果实可溶性固形物、糖类等物质的积累，提高了果实品质。温度是影响植物生长发育最重要的环境因子，它对葡萄的物候期、发育、结果及成熟期进程有着重要影响，从而影响葡萄的产量及品质[11]。因此，温棚栽培对于提高广西夏黑葡萄的优质是切实可行的。
本试验研究结果对提早夏黑葡萄果实成熟期，满足早熟市场供应，提高经济效益等具有积极意义。
参考文献：
[1] 王志强， 牛良， 刘淑娥. 桃、油桃设施栽培研究现状与展望[J].中国果树， 1998，15 （4）： 340-346.
[2] 俞超，陈克明，潘树增，等.双层膜设施栽培对葡萄物候期及其性状的影响[J].中国南方果树，2012，41（3）：91-93.
[3] 孔庆山. 中国葡萄志[M] .北京： 中国农业科学技术出版社，2004：122-126.
[4] 王华. 葡萄酒分析检测[M] . 西安：西安地图出版社，2004.
[5] 于洋，贾晓辉，郝建军.烯效唑对葡萄果实着色及品质的影响[J].沈阳农业大学学报，2005，36（3）：294-297.
[6] 王西成， 钱亚明， 赵密珍，等.设施葡萄萌芽调控中需冷量和需热量及其相互关系[J].植物生理学报，2014，50 （3）： 309-314.
[7] 任俊鹏.夏黑葡萄优质高效栽培关键技术研究[D].南京：南京农业大学，2013：1-87.
[8] 李华. 葡萄栽培学[M] . 北京：农业出版社，2008.
[9] 商佳胤，田淑芬，李树海，等.冬春季低温对葡萄越冬防寒及物候期的调查分析[J].北方园艺，2011，（5）：44-46.
[10] 朱丽敏， 陈克明， 潘树增，等.双层膜栽培条件对葡萄物候期及果实理化品质的影响[J].现代园艺，2012，（6）：8-9.
[11] 曹伟婷，顾巧英，蔡红玲，等.不同覆膜条件对设施葡萄温湿度及物候期的影响[J].上海交通大学学报（农业科学版），2013，31（6）：37-40.