【摘 要】
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研究了用生物酶法提取茶皂素的工艺.以水为浸提液,茶皂素得率为评价指标,综合脂肪酶、纤维素酶、蛋白酶,经单因素分析选择料液比为1/20（M/V）、酶解时间为60 min,振荡速率为150
【基金项目】
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上海市科委工程中心建设（11DZ2280300）
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研究了用生物酶法提取茶皂素的工艺.以水为浸提液,茶皂素得率为评价指标,综合脂肪酶、纤维素酶、蛋白酶,经单因素分析选择料液比为1/20（M/V）、酶解时间为60 min,振荡速率为150 r/min,在单因素的基础上重点考察与茶皂素得率有重要影响的温度、脂肪酶量、纤维素酶量和蛋白酶量等因素.响应面试验结果表明：茶皂素提取的较优工艺条件为提取温度50℃、时间1h、脂肪酶量0.31%、纤维素酶量0.32%、蛋白酶量0.36%,此时茶皂素得率为86.86%±0.92%,经AB-8大孔树脂纯化回收茶皂素,
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