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中医药文化是我国传统文化瑰宝，逾千年的实践与继承证实了相当部分的中草药在预防保健方面有良好效果。如今，中草药成分被广泛地应用于保健食品中，此类保健食品可称为中草药保健食品，已成为保健食品市场的主流品种。如何生产出好的中草药提取物，提高其品质和提取效率，确保其保健功能的发挥，是中草药保健食品研制及生产的主要课题之一，随着现代科学研究的应用加快，许多提取新技术被不断地被引入到中药保健食品的研究及生产中。笔者对近年来兴起的几种提取新技术的作简单介绍。