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牛蒡为菊科二年生草本植物,是具有保健作用的特菜,喜温暖湿润的气候,耐寒耐热,适宜在20-25℃条件下生长。在疏松、沙质、肥沃的土壤中栽培。对水分的需求量比较大,但地下水位不能高于地面以下1米,要求地块能排能灌,切忌淹水,水淹后根下部易烂死。主要栽培技术: 1.选用良种:以从日本引进的白肌