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近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大。本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的相关事宜,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考。
原料奶安全检测及质量控制研究进展
【摘 要】
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近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大。本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运
【机 构】
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中国药科大学药学院食品质量与安全教研室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年01期
【基金项目】
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中国药科大学大学生创新活动项目
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