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研究了以蜂胶、魔芋为主剂制成的多糖高分子复合保鲜液结合低温条件,对云南建水酸石榴进行涂膜处理后的呼吸强度、Vc、总糖含量、果面褐变指数等生理指标的影响。结果表明,蜂胶/魔芋复合涂膜液结合低温处理对建水酸石榴的保鲜效果较好,有效地抑制了云南建水酸石榴的呼吸作用,减少了营养成分和水分的损失,可有效延长期货架期和保持其最佳食用品质。