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基于水产品加工质量控制方法，根据贝类前处理加工的具体情况，着重分析了工艺、人员、装备等前处理加工质量控制点，对相关质量检验指标进行了选择比较，并提出了贝类加工质量控制措施。
贝类前处理加工质量控制技术初探
【摘 要】
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基于水产品加工质量控制方法，根据贝类前处理加工的具体情况，着重分析了工艺、人员、装备等前处理加工质量控制点，对相关质量检验指标进行了选择比较，并提出了贝类加工质量控制措
【机 构】
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农业部渔业装备与工程重点开放实验室
【出 处】
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中国渔业质量与标准
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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国家863项目新型水产品加工装备开发与新技术研究(2011AA100803);国家贝类产业技术体系资金资助(CARS-48-08B)
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