【摘 要】
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《中式面点制作技术》是烹调工艺与营养专业的专业必修课,是理论和实际操作的结合.该课程的改革创新对以技能为主的专业高职学生培养具有较大的意义.本文以和田职业技术学院为例,分析当前该课程理论及实践教学过中存在的突出问题,并阐述了对该课程的教学创新改革的相关措施和探索.该课程教学改革以学生为中心,结合地域特色,围绕优化理论知识结构,提高实训环节、教学评价改革等几个方面,取得了较好的成效.
【机 构】
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和田职业技术学院农业科技系;和田职业技术学院农业科技系;和田职业技术学院农业科技系;和田职业技术学院农业科技系;和田职业技术学院农业科技系
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《中式面点制作技术》是烹调工艺与营养专业的专业必修课,是理论和实际操作的结合.该课程的改革创新对以技能为主的专业高职学生培养具有较大的意义.本文以和田职业技术学院为例,分析当前该课程理论及实践教学过中存在的突出问题,并阐述了对该课程的教学创新改革的相关措施和探索.该课程教学改革以学生为中心,结合地域特色,围绕优化理论知识结构,提高实训环节、教学评价改革等几个方面,取得了较好的成效.
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