【摘 要】
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对云南22个核桃主要栽培品种进行蛋白质及脂肪含量测定,同时采用气相色谱仪对提取的核桃油进行脂肪酸组成的测定。结果显示:云南22个品种核桃蛋白质含量平均值达14.25%,总体
【基金项目】
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云南省重大专项科技计划项目(2018ZG003);云南省科技创新人才培养项目(2016HB004)
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对云南22个核桃主要栽培品种进行蛋白质及脂肪含量测定,同时采用气相色谱仪对提取的核桃油进行脂肪酸组成的测定。结果显示:云南22个品种核桃蛋白质含量平均值达14.25%,总体上达到国家Ⅲ级标准,蛋白质含量最高的为‘华宁大白壳’,为21.21%,‘胜勇’蛋白质含量最低,为10.93%。22个品种核桃脂肪含量在59.40%~69.86%,变异系数为3.87%。通过脂肪酸主成分分析,得出‘漾杂一号’综合得分最高,‘娘青’综合得分最低。通过聚类分析,得出高蛋白品种有‘晚龙’‘红河2号’‘圆菠萝’和‘华宁大白壳’,高
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