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研究了臭氧对各种蔬果及食品贮藏的影响,其中作为主要研究对象的有冬瓜、火龙果、蛋糕和生猪肉,通过空白对比试验评价了其保鲜防腐性能。实验结果表明:臭氧对蔬菜水果有较好的防腐保鲜功效。
臭氧在果蔬及食品防腐中的应用研究
【摘 要】
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研究了臭氧对各种蔬果及食品贮藏的影响,其中作为主要研究对象的有冬瓜、火龙果、蛋糕和生猪肉,通过空白对比试验评价了其保鲜防腐性能。实验结果表明:臭氧对蔬菜水果有较好
【机 构】
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重庆市第八中学校
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2018年18期
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