本文报道的几个试验旨在于测定鸡日粮蛋白水平和饲料进食量对硒的表观利用率的影响。硒的来源为亚硒酸钠（Na₂SeO₃）和硒蛋氨酸（DL-Se-Met.）,以防止缺硒和维生素 E 雏鸡发生渗出性素质为判据。日粮蛋白水平（22.5与16.9%）对两种硒来源在日粮的几个硒水平上显著地影响（p<0.01）渗出性素质的发病率。在每个硒水平,低蛋白日粮导致较低的渗出性素质发病率,即提高了硒的表观生物学利用率。两种硒来源相比,Na₂SeO₃的效能高于硒蛋氨酸。后继的试验目的在于测定日粮蛋白水平对渗出性素质发病率的影响,是否是由于生长速度或饲料进食量所致。雏鸡喂以高、低蛋白基础日粮,喂量为自由采食的75%。加入 Na₂SeO₃使限制饲喂组与自由采食组的硒进食量,无论按每日或每单位增重为基础均相等。结果表明,日粮低蛋白水平和限制饲料进食量均显著地降低渗出性素质的发病率和严重程度。血浆和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活性与渗出性素质发病率呈反比,并且限制饲养提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性。以上试验表明:生长速度影响缺硒鸡的临床和生化表现。由于这两个参数用于测定饲料和食物中硒利用率的判据,在测定硒的生物学利用率的生物测定中如果不控制生长,可能得出错误的结果。