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在啤酒过滤过程中,有害微生物严重影响啤酒的质量,当有害微生物繁殖时,会使酒液浑浊,产生不愉快的风味物质。本文讨论过滤纯净化的控制措施,对提高啤酒纯净化具有一定的指导意义。
探讨酿造过滤过程中啤酒纯净化的控制
【摘 要】
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在啤酒过滤过程中,有害微生物严重影响啤酒的质量,当有害微生物繁殖时,会使酒液浑浊,产生不愉快的风味物质。本文讨论过滤纯净化的控制措施,对提高啤酒纯净化具有一定的指导
【机 构】
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青岛啤酒五厂;
【出 处】
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中外酒业·啤酒科技
【发表日期】
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2004年期
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