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草莓酱加工技术河北省衡水农业学校（０５３０００）张新霞１．原料选择选用含果胶及果酸量高、香味浓的“鸡心”等品种。成熟度八至九成，新鲜，风味正常，果面呈红色或浅红色。剔除果面呈深褐色、腐烂的果实。２．清洗用清水浸泡、冲洗，洗去果实表面的泥沙等污物。３．...
草莓酱加工技术
【摘 要】
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草莓酱加工技术河北省衡水农业学校（０５３０００）张新霞１．原料选择选用含果胶及果酸量高、香味浓的“鸡心”等品种。成熟度八至九成，新鲜，风味正常，果面呈红色或浅红色。剔除果面呈深褐色、腐烂
【机 构】
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河北省衡水农业学校;
【出 处】
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农村实用工程技术
【发表日期】
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2004年期
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