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本试验对灌浆后期的三个品种全株大麦（杨饲麦一号、盐丰一号、皖饲麦一号）青贮后的概略养分和青贮发酵品质进行了动态变化测定，同时与青贮前营养成分进行了比较。采用乳酸菌、纤维素酶、乳酸菌＋纤维素酶进行不同青贮处理，研究最适宜青贮的全株大麦品种以及不同青贮处理对全株大麦养分含量的影响。试验结果表明，皖饲麦一号的粗蛋白含量在青贮后下降显著（P〈0．05），盐丰一号和杨饲麦一号粗蛋白含量青贮后变化不明显；三个品种全株大麦可溶性碳水化合物含量均有降低的趋势，差异显著（P〈0.05），是青贮时损耗较大的营养成分；粗纤维、