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生猪屠宰检疫是法定的行政管理监督手段,是一项专业性较强的技术.也是防止动物传染病中传染源、传播途径和易感动物三个环节的一项重要手段之一.也是保障上市畜产品质量安全的关键一步,是从养殖到餐桌的最后一道防线,抓好生猪屠宰检疫工作对维护公共安全、保障人民群众“舌尖上的安全”有着十分重要的意义.在当前形势下畜产品质量安全是当前社会关注的焦点和热点,强化屠宰环节检疫是动物卫生监督工作的重点内容,为了抓好落实屠宰环节质量安全,我分析了屠宰检疫工作中常见的一些疫病,为动物检疫部门更好实行检疫监管,保障动物食品安全提供参考.