【摘 要】
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采用相溶解度法,在不同温度下测定山奈酚在不同浓度的α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、甲基-β-环糊精、磺丁基-β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、2-羟丙基-β-环糊精、麦芽糖
【机 构】
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湖北文理学院食品科学技术学院,武汉轻工大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201616);襄阳市科学研究开发课题
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采用相溶解度法,在不同温度下测定山奈酚在不同浓度的α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、甲基-β-环糊精、磺丁基-β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、2-羟丙基-β-环糊精、麦芽糖基-β-环糊精溶液中的溶解度,绘制相溶解度曲线,研究环糊精对山奈酚的增溶作用及包合过程中的热力学参数变化规律。结果表明,山奈酚溶解度随着环糊精浓度的增加而呈线性递增的趋势,相溶解度曲线为AL型,环糊精与山奈酚按1∶1包合,增溶效应顺序为磺丁基-β-环糊精>羟乙基-β-环糊精>甲基-β-环糊精>2-羟丙基-β-环糊精&
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