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<正>月饼是中国饮食文化的结晶。我国幅员辽阔,各地物产、风俗不同,形成了京、广、苏、潮、宁、滇、津、闽、川、沪等各式月饼。由于它们配料、工艺不同,口味也各异,常温下保质期也有长短。摄氏25℃的室内,广式月饼一般只能放15天左右,而苏式月饼能放30天,京式提浆饼则存放40
广式月饼防霉保质原理和方法
【摘 要】
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<正>月饼是中国饮食文化的结晶。我国幅员辽阔,各地物产、风俗不同,形成了京、广、苏、潮、宁、滇、津、闽、川、沪等各式月饼。由于它们配料、工艺不同,口味也各异,常温下保
【机 构】
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中华全国工商联烘焙业公会专家委员会委员
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年16期
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