【摘 要】
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目的:通过山参和西洋参淀粉粒的微观结构对比,为人参淀粉粒的提取提供依据。方法:用场发射扫描电子显微镜方法对山参和西洋参淀粉粒进行研究。结果:山参淀粉粒与西洋参淀粉粒
【机 构】
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杭州市标准化研究院,杭州娃哈哈集团有限公司,浙江大学光电信息工程学系,国家水产品及加工食品质量监督检验中心,
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目的:通过山参和西洋参淀粉粒的微观结构对比,为人参淀粉粒的提取提供依据。方法:用场发射扫描电子显微镜方法对山参和西洋参淀粉粒进行研究。结果:山参淀粉粒与西洋参淀粉粒比较后的特征是,直径小,圆形颗粒少。结论:山参淀粉粒颗粒由2个～6个淀粉复粒组成,淀粉粒容易分裂。
OBJECTIVE: To provide a basis for the extraction of ginseng starch granules by comparing the microstructure of ginseng and ginseng starch granules. Methods: The ginseng and ginseng starch granules were studied by field emission scanning electron microscopy. Results: Compared with American ginseng starch granules, the characteristics of the ginseng starch granules are small diameter and few round granules. Conclusion: The ginseng starch granules consist of two to six starch granules, and the starch granules are easy to divide.
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