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在单因素实验的基础上,采用响应面法优化超临界CO2流体萃取榛子壳棕色素的工艺条件。结果表明,在夹带剂流速为0.62 mL·min^-1、萃取时间为25.3 min、萃取温度为39.0℃的最优条件下,榛子壳棕色素萃取液吸光度的实测值与理论预测值的相对误差在7%左右,与预测值接近。说明响应面法优化得到的榛子壳棕色素萃取工艺可行,准确可靠,具有实用性。