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目的 :分析紫贻贝 (Mytilusedulislinnaeus)的主要营养成分和重金属的含量 .方法 :按照国标的方法对紫贻贝中的水分、脂肪酸、氨基酸、总糖、灰分、微量元素和重金属进行了检测 .结果 :紫贻贝中有较高含量的牛磺酸 (36mg/kg)、锌及不饱和脂肪酸 ;紫贻贝中的重金属含量铅、汞、无机砷都符合国家保健食品的有关限度的规定 .这些结果为进一步研制紫贻贝保健食品提供了科学依据 .