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以豆秸粉为主要原料，通过单因素和正交试验确定金针菇（Flammulina velutipes）固态发酵生产木聚糖酶最佳培养条件，并对其粗酶的酶学性质进行了研究．结果表明，碳源为豆秸粉：玉米芯：麸皮：7：2：1，氮源为1．5％的黄豆粉，pH为5，接种量为干料的20％，装瓶量为6g／100mL三角瓶装，料水比为1：2．1，培养天数5d，在此培养条件下得到的酶活力最高，产量可达52768．91U／g．粗酶液的最适反应温度为60℃，最适反应pH为6．酶的pH稳定性及热稳定性较好，80℃时相对酶活力仍保持在40．4