【摘 要】
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<正> 虾米是上乘干鲜和配佐佳品。做菜肴或汤时放上点虾米,味道就大不一样,真是鲜上加鲜,令人食欲大增。那么怎样选购虾米呢? 虾米有海产虾米和湖产虾米两种,前者商品名称叫
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<正> 虾米是上乘干鲜和配佐佳品。做菜肴或汤时放上点虾米,味道就大不一样,真是鲜上加鲜,令人食欲大增。那么怎样选购虾米呢? 虾米有海产虾米和湖产虾米两种,前者商品名称叫“海米”,后者叫“湖米”。一般来说,海米品质优于湖米。海米的味道鲜美可口,肉质肥嫩厚实;湖米不论在味道和肉质上都较为逊色。选购时,以色泽鲜艳发亮的为好,说明是在晴天晒制的,大多是
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