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以常规溶剂萃取得使君子仁油，取两份油，一份经甲酯化处理，别一份不甲酯化，然后采用重量法和气相色谱-质谱联用技术分别测定使君子仁油含量和脂肪酸成分。结果表明：使君子仁油含量为15％；从甲酯化脂肪油中共检测出5种成分，其中E-9-十八烯酸占脂肪酸总量的46．99％，十六烷酸甲酯占脂肪酸总量的28．25％；另外，从未甲酯化脂肪油中共检测出7种成分，其中含防十八烯酸63．19％，十六烷酸甲酯15．26％，同时还检测出11．79％的γ-生育酚。使君子仁油是具有抗氧化性的植物源脂肪油，是开发和利用E-9-十八烯酸，十