【摘 要】
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为了探讨石榴果实中花青苷的种类及果皮和果肉间的差异,采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器联用技术（HPLC-PAD）和高效液相色谱-电喷雾离子化-多级质谱联用技术（HPLC-ESI-MSn
【机 构】
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陕西省西安植物园,中国科学院植物研究所北京植物园
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为了探讨石榴果实中花青苷的种类及果皮和果肉间的差异,采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器联用技术（HPLC-PAD）和高效液相色谱-电喷雾离子化-多级质谱联用技术（HPLC-ESI-MSn）,进行花青苷的定性及定量分析。结果发现,从11份不同产地观赏或食用石榴的果皮和果肉中,在525nm共检测出10种花青苷成分,其中飞燕草素3-戊糖苷（Dp-3-pentoside）和芍药花素3-己糖苷（Pn-3-hexoside）首次从石榴果实中检测到。果皮和果肉中总花青苷含量无相关性,且种类也不完全相同。从检测的几种
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