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食品加工过程中,各个环节的清洁性对食品的安全性有重要影响,洗涤剂是一重要影响因素。本文介绍了食品工业对洗涤剂的基本要求,综述了食品加工过程中原料、罐装容器、加工设备、生产厂房的清洗以及操作人员的杀菌消毒。
食品工业清洗剂的研究进展
【摘 要】
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食品加工过程中,各个环节的清洁性对食品的安全性有重要影响,洗涤剂是一重要影响因素。本文介绍了食品工业对洗涤剂的基本要求,综述了食品加工过程中原料、罐装容器、加工设
【机 构】
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北京工商大学食品学院
【出 处】
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中国洗涤用品工业
【发表日期】
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2014年07期
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